Les Gourmandises d’Ella
Le Tiramisu d'Ella.
Aujourd’hui mes amis, je vous emmène en Italie avec un dessert dont Ella raffole l’été :
« Le TIRAMISU » qui signifie « remonte-moi le moral! ».
C’est en Toscane qu’il fut inventé à la fin du XVI ème siècle en l’honneur de Cosme III de Médicis sous sa forme d’origine.
Au fil du temps il est devenu un classique de la gastronomie italienne et dans les années 50-60, les Vénitiens en réclamèrent la paternité avec le restaurateur Ado Campeol qu’on appellera plus tard, « Le père du Tiramisu ». Inutile de vous dire que beaucoup de versions existent sur les origines de ce délicieux dessert, allant même jusqu’aux lavandières italiennes qui en mangeaient après leur labeur pour se redonner des forces!
Quoiqu’il en soit régalez vous avec la recette qu’Ella a préparée pour vous!
Il y a toujours une bonne raison pour une bonne part fraiche de Tiramisu.
24 biscuits à la cuillère
250g de mascarpone
3 oeufs
60g de sucre en poudre
30g de chocolat en poudre
2 bouchons de Marsala ou Rhum Ambré
50cl de café noir bien serré (tiède)
Séparer les blancs des jaunes
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Puis ajouter le mascarpone et continuer à battre pour l’incorporer.
Monter les blancs en neige ferme.
(Astuce : Mettre le cul de poule au frais 2h avant au frigo!)
Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs et mascarpone.
(Astuce : 1/3 à chaque fois)
Déposer la moitié des biscuits imbibés de café et de rhum dans le moule.
Recouvrer les biscuits d’une couche de crème au mascarpone avec la moitié de la préparation.
Alterner biscuits couche de crème.
Terminer par de la crème.
Saupoudrer de cacao
Couvrir le moule avec du film alimentaire et laisser reposer 24 heures au frigo!
Trattati bene
Mocktail Shirley Temple
Ella, tentée par les boissons colorées des adultes n’a bien sûr pas droit aux mêmes rafraîchissement, alors j’ai eu l’idée de lui proposer le fameux cocktail « Shirley Temple ».😎
Shirley était la plus jeune star américaine oscarisée 6 ans. A 3 ans à peine, elle prend des cours de chant, de danse et de comédie et ne tardera pas à se faire repérer! 💃🏻 Elle joue aux côté des plus grands noms du cinéma de son époque comme Clark Gable ou Gary Cooper. Déjà les produits dérivés la concernant faisaient le bonheur de tous : poupées aux anglaises, chapeau, tasse etc…
Mais me direz-vous quel est le rapport avec la boisson?
Et bien, la jeune star est de passage au Royal Hawaiian Hotel à Honolulu en 1930 🌺
; quand un barman zélé et inspiré inventa en son honneur un cocktail non alcoolisé qui baptisera : « Le Mocktail Shirley Temple ».💕
Ingrédients
-du sirop de grenadine
-du Ginger Ale (Seven Up ou Schweppes)
-de la limonade
-des cerises confites
-rondelle de citron
-un petit parapluie. (facultatif)
Préparez le cocktail Shirley Temple dans un verre à mélange,
(on peut très bien le faire sans!) versez les ingrédients
-2cl de sirop de grenadine
-6cl de ginger ale (Seven Up ou Schweppes)
-6cl d’eau gazeuse aromatisée (limonade, soda)
Servez dans un verre haut sur l’écorce d’un citron avec quelques glaçons, et remuez bien avec la cuillère. Décorez avec une rondelle de citron, une cerise confite et un parapluie.
Moelleux aux figues et aux amandes Recette de la Guinguette d'Angèle.
Préchauffez le four à 180°C.
Cuisson : 40 minutes.8 figues
2 oeufs
200g de poudre d’amandes
100g de farine
30g de fécule de maïs
10g de poudre à lever
70g de beurre
22cl de lait
100g de sucre
1 pincée de fleur de sel
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, la maïzena, la farine d’épeautre,
la poudre à lever et la fleur de sel, puis mélangez vivement.
Faites fondre votre beurre.
Pendant ce temps, ajoutez le lait végétal à la préparation, puis le beurre fondu.
Versez la pâte dans un moule à gâteau.
Rincez vos figues et découpez-les en 4, disposez-les sur le dessus du gâteau et enfournez.
Piquez votre gâteau avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Laissez refroidir avant de déguster!.
Chaï Latte d'Automne.
80 cl de lait végétal
20 cl d’eau
1 cache de thé noir
Epice :
1 étoile de badiane
1 baton de cannelle
1/2 càc de gingembre
4 clous de girofle un peu de Muscade
Personnellement j’utilise l’infusion déjà préparée de la marque Pumpskin CHAI.
-Faites chauffer l’eau dans ne casserole à feu moyen
-Ajoutez ensuite le lait et les épices ou le sachet de Pumpskin Chaï
-Quand le lait bout, baisseez le feu puis ajoutez le thé noir
-Laissez infuser 5 minutes
-Pour bien filtrer la boisson prendre une passoire
Votre Latte est prêt!
-Saupoudrez de cannelle et de sucre selon votre envie et dégustez chaud!
Pour les plus gourmands, ajoutez de la chantilly!
Bonne dégustation!
Banana Bread.
Aujourd’hui Ella a mis son tablier pour cette recette facile, économique et savoureuse : Le Banana Bread.🍌 C’est un gâteau que l’on peut manger au petit déjeuner comme au goûter, surtout en cette période de fin novembre où notre corps va avoir besoin de toutes les sources d’énergie pour préparer l’hiver!
J’ai eu la curiosité de connaitre l’origine de ce fameux « pain à la banane » et voilà ce que j’ai trouvé!
Pendant la grande crise économique des Etats-Unis de 1930, il ne s’agissait pas de gaspiller la nourriture, l’heure étant aux restrictions.😞
C’est alors qu’un groupe de femmes au foyer, refusant de jeter des bananes trop mûres ont eu l’idée d’en faire un gâteau!
De nos jours, on lui consacre même le 23 février pour le fêter!🥳
Maintenant je vous laisse en compagnie de vos ustensiles de cuisine en vous disant « Bonne Dégustation »!
-2-3 bananes très mures
-100g de sucre en poudre
ou sirop d’agave
-2 c à soupe d’huile
-2 oeufs
-200g de farine (complète)
-50g de Maizena
-1 sachet de poudre à lever
facultatif : cannelle, quelques noix.
Dans un saladier mélanger les bananes écrasées, le sucre ou le sirop d’agave,
les oeufs et l’huile.
Mettre la levure chimique et remuer.
Rajouter la farine peu à peu, bien mélanger
Ensuite incorporer la Maïzena et mélanger à nouveau.
Selon votre goût rajouter de la cannelle en poudre et des cerneaux de noix!
Verser la pâte dans un moule rectangle à cake recouvert de papier sulfurisé!
Bien vérifier la cuisson!
Laisser refroidir et déguster avec une boisson chaude!